2018학년도 학교급식 운영 안내

2018학년도 학교급식 운영 안내

1. 급식비

2. 영양관리 ( 학교급식법 제5조 1항 관련 영양관리기준 적용)

- 급식대상의 남,여 인원수 비율 적용하여 평균 영양기준량을 산출하고, 올바른 식습관 형성을 도모하여, 균형잡힌 영양관리가 될 수 있도록 식단 운영.

3. 학교급식에 사용되는 식재료 관리 기준

(학교급식법 제16조 및 동법 시행규칙제4조 1항의 식재료 품질관리 기준 이행)

  가. 쌀 : 국내산 일반미(효원미, 추청, 수확년도 1년이내, 3,4월은 양평 유기농 쌀 지원)

 나. 농산물 : 국내산 상품, 일부 친환경품목 사용 확대

 다. 가공식품 : 원료에대한 인지도가 있는 제품과 국내산 원료의 육가공식품 및  HACCP 적용 제품을 우선 사용 함.

  라. 육류 : 쇠고기(한우)1등급 냉장육, 돈육 국내산 1등급 냉장육, 닭고기 국내산 1등급  냉장육, 달걀 1등급 제품 사용 , 모든 품목 등급 판정서 첨부 축산물 품질 평가원에 등록하여 해당 제품 이력 확인 (당일검수 당일 등록)

  마. 김치 : 수원시와 교육청에서 주관하는 공동구매에 참여하여 국내산 재료를 사용하  고 HACCP업체 중 선정된 적격업체 (현재, 동원, 종가집, 풍미식품, 세광식품, 한성식품) 로부터 2개월씩 납품받음.

  바. 원산지 및 영양량, 알레르기 정보등 기타 급식관련정보는 홈페이지를 통하여 안내

4. 위생관리( 식품위생법, 학교급식법, 산업안전관리법 기준 이행)

    가. HACCP(해썹-위해요소중점관리기준)시스템을 적용 관리

    나. 조리기구 및 개별 급식기구의 소독 철저

    다. 급식시설의 정기적 방역소독, 일일위생안전점검, 조리원, 식재료 납품업체위생 관  리 철저

5. 학부모검수 및 모니터링 활동 운영

  가. 주 1~2회 학부모 모니터 구성원 참여 해당일 08:20~9:00 식재료 검수 및 조리실  위생상태 점검

  나. 급식실 상시 공개 : 학부모모니터 구성원이 아니어도 식재료 검수 및 조리과정   참관 가능